ENDONEZYA KIZARMIŞ NOODLE
MİE GORENG TARİFİ
Mie Goreng, herkesin seveceğinden emin olduğu popüler bir Endonezya kızarmış noodle yemeğidir. Endonezyalı Mie Goreng, lezzetli bir tatlı ve tuzlu sosta tavada kızartılmış erişte içeren inanılmaz derecede lezzetli ve çok yönlüdür. Bali’ye gitmene gerek yok; bu akşam yemek için hemen yapmaya başlayalım!
Her Asya bölgesinin kendi klasik kızarmış noodle tarifi vardır ve Endonezya için Mie Goreng’den başkası değildir. “Mie Goreng”, kelimenin tam anlamıyla “kızarmış noodle” anlamına gelir. Bu yemeğin ne kadar çok yönlü olmasını kesinlikle seviyorum. Bu yemeği yaparken hemen hemen her türlü proteini veya sebzeyi ekleyebilirsiniz, ancak bu yemeği gerçekten özel kılan lezzetli ise sosudur.
Tatlı ve tuzlu bir soya sosu olan “Kecap Manis” bu yemeğin yıldızıdır. En sevdiğim soslardan biridir ve her şeyin üzerine koymak için hep bir bahane ararım.
Mie Goreng noodle, tipik olarak sadece hoş bir çıtırtı değil, aynı zamanda inanılmaz bir lezzet katan bazı çıtır arpacık soğanlarıyla süslenir. Taze sıkılmış misket limonu suyunun sadece bir dokunuşu ile yemeğin lezzetini bir üst seviyeye yükseltir.
Mie Goreng tipik olarak sarı yumurtalı erişte kullanılarak hazırlansa da, bir tutamda ramen eriştesi ve hatta hazır erişte de kullanabilirsiniz! Aslında, çocukken en sevdiğim hazır eriştelerden biri “Indomie” dir.
“Mie Goreng”Temelde hazır erişte formundan yapılan klasik bir noodle yemeğidir
Endonezya Mie Goreng Kızarmış Noodle Nasıl Pişirilir?
Herhangi bir tavada kızartma için sosunuzu önceden hazırlamak her zaman iyi bir fikirdir. Yiyecek wok tavaya çarptığında çok hızlı pişer, böylece malzemeleri tek tek ölçmek için zamanınız kalmayabilir.
4 yemek kaşığı kecap mani (Endonezya tatlı soya sosu), 1 yemek kaşığı soya sosu, 2 çay kaşığı istiridye sosu ve 2 tutam beyaz biberi karıştırarak sosu hazırlayın.
Bu tarifin yıldız malzemesi olduğu için gerçekten iyi bir tatlı soya sosu kullanmak önemlidir. Tatlı soya sosu tavsiye ederim. Bu benim kişisel fikrimdir.
Çıtır arpacık soğanı, Asya mutfağında popüler bir çeşnidir. Onları hemen hemen her tür yemekte bulabilirsiniz örneğin ; çorbalar, mezeler, salatalar, pirinç yemekleri ve tabii ki eriştelerde..
Endonezyalı Mie Goreng’e çıtır çıtır arpacık eklemek tamamen isteğe bağlıdır, fakat kesinlikle tavsiye ediyorum. Sadece lezzetli bir sos olarak hizmet etmeyip; arpacık soğanı da yağı tatlandıracaktır.
Çıtır arpacık soğanı evde yapma adımını atlamak isterseniz, bunu çoğu Asya süpermarkette veya internette bulabilirsiniz.
Evde hazırlamak için 2 küçük arpacık soğanı ince ince dilimleyin. Neredeyse kağıt inceliğinde olmalıdırlar. Orta-düşük ısıda bir wok tava içinde yaklaşık 1/4 fincan yemeklik yağı ısıtın. Yağ çok ısınmadan hemen önce dilimlenmiş arpacıkları ekleyin ve ardından ısıyı orta seviyeye getirin.
Arpacık soğanlarını, hemen hemen altın kahverengi olduklarında, bir kepçe kullanarak wok tavasından çıkarın. Fazla yağı emmesi için onları bir kağıt havlu üzerine yayın.
Wok tavadan yağın çoğunu çıkarmak için bir wok spatula kullanın ve sonra tavada yaklaşık 2 yemek kaşığı yağ bırakın.
Wok tavaya 2 diş sarımsak (kıyılmış) ekleyin. Aromatik olana kadar kızartın (bu yaklaşık 20 saniye sürer), ardından 8 – 10 orta boy karides ekleyin (kabarık, kuyruğu açık). Karides yaklaşık yarı pişene kadar yaklaşık 30 saniye daha karıştırarak kızartın.
Wok tavaya 2 su bardağı ince kıyılmış lahana ekleyin, ardından lahana hafifçe yumuşayana kadar karıştırarak kızartın. Bu işlem bir dakikadan az sürmelidir. Karides de bu noktada tamamen pişirilmelidir.
1/2 yumurtalı noodle ekleyin. Taze yumurtalı noodle çoğu büyük süpermarkette kolayca erişilebilir hale geldi. Yumurtalı erişte bu tarif için uygundur. Alternatif olarak hazır erişte veya ramen de kullanabilirsiniz.
Sosu eşit şekilde dağıtmak için noodle karıştırın, ardından wok tavaya 1/2 bardak taze fasulye filizi ekleyin.
Tüm malzemeyi güzelce karıştırdıktan sonra erişteleri servis tabağına alınız.
Üstüne çıtır arpacık soğanı, dilimlenmiş kırmızı biber ve doğranmış taze soğan ekleyin.
Misket limonunu bu yemeğin yanında servis etmenizi şiddetle tavsiye ederim. Misket limonu çok eşsiz bir narenciye aromasına sahiptir . Tatlı portakal ve ekşi misket limonu karışımı. Endonezya Mie Goreng noodle tarifi için mükemmel bir tercih olacaktır. Misket limonu bulamıyorsanız, sadece normal limonda işinizi görecektir.
Afiyet olsun.
Yemeğiniz bittiğinde de güzel aromalı “Kopi Luwak” Kahvenizi demlemeyi unutmayın!
